沖縄の味 ２

沖縄といえば、やっぱり沖縄そば。

一般に”ソーキそば”が有名であるが、お店に行くといろいろな種類があって面白い。すべて”沖縄そば”に載っている具で名前が変わっている。

例えば、ソーキ（豚肉の煮物）を載せれば”ソーキそば”、テビチー（豚足）を載せれば”テビチーそば”、ラフテー（三枚肉）を載せれば”ラフテーそば”といった具合。　

写真はテビチーそばで、右側の白い物体はお豆腐。　沖縄豆腐は、本土で言う木綿豆腐をもうちょっとしっかりさせた感じでおいしい。 ちなみに豆腐は、載っていない店の方が多い。

麺も独特な太目の麺だし、ダシも、なんだろねー。　本土のものとは違う不思議な風味がある。（おそらく鰹だし＆しょうゆベースではないのだろう）　

私は沖縄そばが結構好きで、この旅行中（2泊3日）で2回食べたが、おそらく毎日食べても飽きなかったなぁ。